Hoy es el día de la mimosa y aunque sea martes hay que celebrarlo, ¡nadie le dice NO a una Mimosa! Y menos con @productoschango y @virginiasar  ✨ 
🥂 Es un trago suave, amable y acompaña a la perfección tanto recetas saladas como dulces. Ideal para celebraciones de día como meriendas o brunchs, ya que este trago simple puede adaptarse al gusto de casi todo el mundo. Hoy preparamos unas deliciosas #MimosasDePera, estamos en la época perfecta del año para consumirlas porque están en su momento justo de maduración, las peras fueron ideales para hacerlas en compota con abundante Azúcar Orgánico Chango que realzó todo su sabor, aprovechando tanto el almíbar como la fruta misma procesada y hecha puré, una vez cocida.
👉 Para acompañar las mimosas preparamos scones de pera, perfectos para consumirlos con queso tipo americano y la compota de peras a modo de mermelada o sumarle queso azul… ¡el broche de oro! Además, sándwiches de huevo y pepino, un toque muy british.💂¡Vamos con la receta!
🍐 Compota y Almíbar
📜 Ingredientes
600g de peras grandes
250g de Azúcar orgánico Chango
EL jugo de 1 limón
Agua hasta cubrir
🙌 Preparación
Lavar, pelar y retirar el corazón de las peras.
Cortar en cubos y llevar a fuego suave con todos los ingredientes hasta que se vean tiernas y suaves como para hacer puré.
Retirar del fuego y agregar unas pocas gotas de vainilla de buena calidad (puede reemplazarse por media vaina de vainilla fresca infusionada durante la cocción, que luego se retira)
Colar la preparación y reservar el almíbar, por otro lado, procesar o pisar las peras hasta lograr un puré liso y suave.
Mimosas de Pera 🥂
📜 Ingredientes
Espumante frío
Compota o puré de peras
Almíbar de peras
Peras en láminas
Algunas ramitas de tomillo
Extras: copas flauta u otras a elección, revolvedores.
🙌 Preparación
Preparar las copas a elección humedeciendo el borde en almíbar y pasándolo por Azúcar Orgánico Chango.
Colocar en cada copa una cucharada abundante de puré de peras y completar con el espumante bien frío.
Decorar con láminas de pera, ramita de tomillo y revolvedor.