Súper saludables! Esa fue
mi idea al momento de intervenir esta receta, porque es muy difícil poder
disfrutar de un snack saludable.  Las imaginé libres de gluten y con todos
los beneficios de los aceites esenciales de las semillas de sésamo y amapola.
Para la sazón, sal marina, no podía ser de otra forma. Y en lugar de manteca,
aceite de maíz o mejor aún, de canola.
Y como son un snack, nada
mejor que saborizarlas con un toque de cebolla para que queden más ricas y
tentadoras. Son crocantes, sequitas y si las sirven con un dip de queso crema,
oliva y un toque de mostaza de Dijon, quedan soberbias.
Un tip, cuanto más finas
las hagan, más ricas son. Y además, sino les gusta la cebolla, pueden
reemplazarla por queso provolone o un toque de ajo.
Ya sea para llevar al
trabajo como colación o para picotear en casa acompañadas de un sabrosa
salsita, estas crackers caseritas son imperdibles y pueden guardarse hasta dos
semanas en recipiente hermético.
Linda semana para todos! 

Crackers de cebollas y
semillas de sésamo y amapola
 
1 cucharada de semillas de
sésamo
1 cucharada de semillas de
amapola
1 1/2 taza de harina libre
de gluten (mezcla lista para usar, se compra en dietéticas)
½ cucharadita de polvo de
hornear
½ cucharada de sal marina
fina para la mezcla
½ cucharadita de sal marina
gruesa para la superficie
2 cucharadas de aceite de
canola(o de maíz)
1 cucharada de cebolla
rallada fina
½ taza de leche
1 clara ligeramente batida
para pincelar

Precalentar el horno a 180
grados y preparar dos placas para horno aceitadas.
Mezclar la harina, el polvo
de hornear, las semillas, la sal fina, la cebolla y mezclar.
Agregar el aceite, y con la
punta de los dedos integrarlo a los demás ingredientes hasta lograr un arenado.
Por último, incorporar la
leche y amasar ligeramente hasta lograr un bollo liso.
Dividir la masa en dos
mitades y estirar cada mitad sobre mesada enharinada, hasta lograr un espesor
de tres milímetros.
Transferir cada masa a una
placa y una vez allí, trazar una cuadricula con corta pasta o cuchillo marcando
la masa.
Pincelar con la clara
batida y espolvorear con la sal gruesa.
Llevar a horno hasta que se
vean ligeramente doradas, más o menos 20 minutos.
Retirar, y recién una vez
frías separarlas.