Whoopies de café y chocolate

220g de harina 0000
60g de cacao amargo
2 cdtas de polvo de hornear
1 cdta de bicarbonato de sodio
120g de manteca pomada
150g de azúcar negra
1 huevo
1 cdta de extracto de vainilla
1 Espresso
50ml de leche tibia
200g de dulce de leche repostero para el relleno
Granas de chocolate
Chocolate para bañar

Precalentar el horno a 180 grados.
Preparar dos placas para horno con papel manteca, enmantecado y enharinado.
En un bol mediano, cernir la harina, el cacao, el polvo de hornera y el bicarbonato. Reservar.
En otro recipiente batir manteca y azúcar a hasta formar una crema lisa.
Incorporar el huevo, el extracto de vainilla y el café.
Por último, agregar la harina con los demás ingredientes secos en tres veces intercalando con la
leche. Comenzando y terminando con la harina.
Mezclar bien hasta lograr una masa lisa.
Dejar reposar algunos minutos en heladera, luego con ayuda de una cuchara para helados  tomar
porciones de masa y colocarlas sobre la palca dejando especio entre ellas.
Cocinar durante 12 o 14 minutos, o hasta que la base se vea ligeramente dorada.
Retirar y dejar enfriar sobre rejilla.
Una vez frías, rellenarlas con dulce de leche y pasar por granas.