Para que mimen a sus valentines en este día.

Pink Velvet Cake

Para esta preparación vamos a usar 3 recipientes de
mezclado, tal y como están divididos los 4 grupos de ingredientes.

350cc de Leche

1 Cucharada de Limón

15cc de Colorante Rosa líquido (media botellita)

3 Huevos

400g de Azúcar

175g de Manteca pomada

1 Cucharadita de Extracto de Vainilla

380g de Harina 0000

2 Cucharaditas de Polvo de Hornear

1 Cucharadita de Sal

.Precalentar el horno a 180 grados.

.Enmantecar tres moldes de 19cm de diámetro x 6 de alto, reservar.

.En uno de los recipientes (puede ser una jarra de medir)
colocar la leche con el limón y el colorante, revolver. Reservar.

.En un bol mediano tamizar todos los ingredientes secos.
Reservar.

.En un bol mas grande, batir la manteca pomada con el azúcar
hasta blanquear y agregar los huevos de a uno y la vainilla. Batir por algunos
minutos.

.A la mezcla de huevos, agregar la harina en tres veces,
intercalando con la mezcla de leche. Comenzando y terminando con la harina.

.Dividir la masa en los tres moldes en forma pareja.

.Llevar los moldes al horno durante 35 a 40 minutos, o hasta
que al introducir un palillo en el centro este salga seco.

.Dejar enfriar sobre rejilla.

Buttercream de Merengue a la Vainilla

3 Claras

150g de Azúcar

170g de Manteca pomada

2 Cucharaditas de Extracto de Vainilla

.En un bol de acero colocar las claras con el azúcar y batir
sobre baño maria sin que el agua toque el fondo del bol.

.Batir hasta que se forme un merengue blanco y brillante.

.Retirar del fuego y continuar batiendo hasta que la
preparación se enfríe.

.En este momento, comenzar a agregar la manteca de a poco.

.Agregar la vainilla.

.Continuar batiendo hasta lograr el punto, este proceso
puede demorar entre 10 y 15 minutos.

.Si la preparación se volviera granulada, colocarla sobre el
baño de maria durante algunos minutos. Si de lo contrario, se volviera
demasiado liquida, llevarla al freezer durante 5 minutos, retirar y batir nuevamente
hasta que se vea con textura de manteca.

Para el montaje

Humedecer los bizcochos con almíbar.

Untar cada bizcocho con mermelada de frutillas y cubrir con el
merengue de manteca.

Superponer los bizcochos y cubrir con mas merengue.

Decorar con flores, en este caso hice flores de pasta
decorar.