En un día frio de otoño, nada mejor que una torta con
colores primaverales para deleitar la vista y contrarrestar las bajas temperaturas.

No me pregunten cómo puede ser que consigamos frutos de este
tipo en esta época, pero las verdulerías están atestadas de frutillas y arándanos.
Y no los puedo desaprovechar, son los favoritos de Oli. Esta torta fue el postre del día del padre, que lo festejamos
con toda nuestra familia en casa. Un día gris, pero hermoso! Esta torta tan
sencilla, acompañada con una salsa fácil de frutos rojos hecha simplemente con
mermelada aligerada con agua y entibiada en el micro y un generoso copo de
crema batida, es un manjar al que casi nadie le pudo decir no!

Estoy tratando de ponerme al día con ustedes, sépanlo! pero
la verdad, es que el trabajo apremia, y las últimas semanas tuve entregas que
no pude dejar de hacer, y que me quitaron tiempo para el blog. Además, Oli con
bronco espasmo, cuantas de ustedes me deben entender?! cuando un hijo se enferma
no importa nada más. Creo que por fin ayer, su doctora dio con el remedio o
remedios indicados, y vamos camino a una mejoría! después de casi un mes sin
dormir, crucemos los dedos porque así sea. Mi chiquita es muy valiente, y a
pesar de todo se porto como una reina! Ya nos acomodaremos, se los prometo, sé
que son pacientes. Además tengo varias sorpresas, que muero por mostrarles, espero
poder hacerlo pronto.

Que pasen lindo fin de semana largo en familia, cuídense del
frio y cocinen muchas cosas ricas!!!

Bs

Torta Fácil de Frutillas y Arándanos 

200g de manteca a temperatura ambiente

200g de azúcar

3 huevos

200g de harina

1 cucharadita de polvo de hornear
1 punta de cuchara de sal

1 cucharadita de extracto de vainilla

Ralladura de limón

Frutos rojos surtidos

Mermelada de frutos rojos

Menta

Crema batida

Precalentar el horno a 180 grados. Enmantecar y enharinar un
molde N*24.

Batir la manteca con el azúcar hasta que se vea cremosa.

Incorporar los huevos de a uno por vez, mientras se continua
batiendo.

Perfumar con el limón y la vainilla.

Por último incorporar los ingredientes secos, cernidos
previamente, en tres veces y con ayuda de una espátula.

Colocar la mezcla en el molde y cubrir con gran cantidad de
frutos rojos, espolvorear con azúcar y llevar al horno por 40 minutos.

Retirar y dejar enfriar. 

Untar la superficie con mermelada, cubrir con frutos frescos, hojas de menta y azúcar impalpable.

Servir acompañado de salsa de frutos rojos y crema.